Cara Rebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Lunak

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Permainan baccarat

Sementara Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja Siswanto menyarankan kepada Kompas.com, Minggu (27/9/2020), untuk tidak meremas daun pepaya terlalu keras.

Baca juga: Resep Buntil Daun Pepaya Kuah Kuning, Isi Kelapa Parut dan Ikan Teri

Setidaknya dibutuhkan waktu 90 menit untuk merebus daun pepaya tua. Sementara, daun pepaya muda lazimnya direbus lebih sebentar daripada daun pepaya tua.

Ilustrasi buntil daun pepaya.

Aguk biasanya merebus 3-5 ikat daun pepaya selama 30-45 menit dalam air campur garam. Tujuan perebusan ini untuk menetralkan rasa pahit daun pepaya.

Ilustrasi daun pepaya yang disajikan bersama sayur rebus lain.

Baca juga: Cara Kurangi Rasa Pahit Daun Pepaya, Perhatikan Proses Merebus

Baca juga: Manfaat Daun Pepaya, Bisa Jadi Minuman Pereda Nyeri Haid

Pasalnya, tulang daun pepaya mengandung getah yang dapat menambah rasa pahit.

Sementara Siswanto memilih merebus daun pepaya tanpa campuran bahan lain tetapi melalui 3 tahap seperti berikut:

Chef Hotel Santika Cirebon Aguk Prasetio pada Rabu (21/10/2020) mengatakan, kalau memetik daun pepaya sendiri, maka pilih di atas pohon. Daun bagian bawah pohon biasanya sudah tua.

Daun pepaya yang sudah kamu rebus, bisa diolah menjadi sayur tumisan, gulai, maupun buntil.

Baca juga: Cara Pilih Daun Pepaya yang Tidak Terlalu Pahit

KOMPAS.com - Rasa pahit daun pepaya dapat kamu kurangi dengan beberapa cara salah satunya direbus.

Sebelumnya pilih dulu daun pepaya muda, biasanya terlihat dari warnanya yang tidak hijau pekat alias hijau muda. Daun pepaya muda biasanya memiliki rasa pahit lebih rendah daripada daun pepaya tua.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Siswanto menambahkan, usia daun pepaya memengaruhi durasi total merebus daun pepaya.